Химический анализ ПАВ

Николай
2 месяца назад

Здравствуйте! Не подскажите, что можно добавить в сухие сливки и растворимый кофе, чтобы образовалась плотная пенка (нужен подходящий ПАВ или как-то по другому можно добиться желанного результата?)
Какие вообще ПАВ используются в таких целях?
Спасибо за ответ!

1 ответ
Эксперт-консультант
Админ. 3 месяца назад

Здравствуйте, уважаемый Николай!
Благодарим вас за обращение в наш Центр Судебных Экспертиз. 
ПАВ играют ключевую роль в формировании и стабилизации пены в пищевых продуктах, включая сливки и кофе.
Эти вещества снижают поверхностное натяжение жидкости, что способствует образованию пены и удерживанию воздушных пузырьков внутри жидкости.
Важно отметить, что выбор ПАВ должен соответствовать нормам пищевой безопасности и не влиять на вкус продукта.
Для достижения желаемого эффекта пенки в сливках и кофе, необходимо провести серию экспериментальных тестов с различными ПАВ, чтобы определить наиболее подходящее сочетание компонентов.
Необходимо учитывать влияние ПАВ на вкусовые качества продукта и его стабильность.
Стоимость и сроки проведения экспериментов по подбору подходящего ПАВ зависят от объема и сложности испытаний.
Ориентировочная стоимость таких экспериментов начинается от 20,000 рублей.
Для более детального обсуждения вашего запроса и заказа услуги, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующим контактам: https://patexp.ru/contacts/.
Подробную информацию о наших услугах и ценах вы можете найти на странице: https://patexp.ru/ceny/.
Мы гарантируем качество и профессионализм в подходе к каждому заданию.